VN có đến 4 món gà lọt top món ăn ngon nhất châu Á

Việt Nam có đến bốn món gà lọt top món ăn ngon nhất châu Á đó là: Gà luộc, cà ri, gỏi và kho sả….bình chọn này được các chuyên gia ẩm thực thế giới xếp trong top “65 món làm từ gà ngon nhất châu Á”.

Chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas công bố danh sách 65 món ăn làm từ gà ngon nhất châu Á vào cuối tháng 1. Các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp nổi tiếng đã lựa chọn các món ăn này với tiêu chí: đạt chuẩn về hương vị, dễ ăn, mang đặc trưng của điểm đến và nổi tiếng, đều được chấm từ 4 sao trở lên trên thang điểm 5 sao. Danh sách là gợi ý dành cho thực khách đang thắc mắc với câu hỏi: “Ăn gì ngon khi đến châu Á” cho chuyến du lịch sắp tới.

Gà kho sả đặc biệt phổ biến tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, gà chặt khúc kho cùng sả, ớt cay, hẹ tây, tỏi, đường, muối, dầu, nghệ, nước mắm và ăn cùng cơm trắng, theo Taste Atlas.



Gỏi gà được miêu tả là “món salad mặn, giòn, thơm”, gồm thịt gà luộc chín, cà rốt, hành tây, rau thơm thái nhỏ rồi trộn đều với nước sốt gồm chanh, mắm, ớt, tỏi, đường.

Nhận xét về món cà ri gà VN, các chuyên gia cho biết món “dễ chế biến” khi sử dụng các nguyên liệu dễ tìm là thịt gà, khoai tây, cà rốt, hành tây, tỏi, nước cốt dừa và các loại thảo mộc như sả, nước mắm, bột cà ri. Món ăn phù hợp để ăn kèm cơm trắng, bánh mì.

Trong lúc ấy gà luộc, món ăn truyền thống của người Việt, phổ biến trong các dịp lễ, Tết. Gà được xát muối khử mùi rồi luộc chín cùng gừng, hành lá, nghệ. Gà chín có màu vàng bóng đẹp mắt, ăn cùng muối chanh. “Gà luộc tượng trưng cho sự dồi dào, thịnh vượng, thường ăn kèm xôi”, Taste Atlas nhận xét.

Top 5 món ăn từ gà ngon nhất châu Á theo gợi ý từ các chuyên gia gồm: Gà trộn bơ và gà nướng Ấn Độ, gà rán và gà xào bắp cải phô mai Hàn Quốc, gà chiên ăn cùng cơm của Indonesia.

Nguồn: Việt Nam có đến 4 món gà lọt top món ăn ngon nhất châu Á

Món ăn độc lạ Ramen sầu riêng tại Malaysia

Mới đây, tại Malaysia xuất hiện một quán Menya Shishido ở Petaling Jaya đã sáng tạo thành món ramen mới từ nguyên liệu độc đáo là sầu riêng. Món ăn độc lạ này đã thu hút đông đảo thực khách nói chung, du khách du lịch Malaysia nói riêng ngay từ khi mới ra mắt.

Ramen là món mì của Nhật được đưa đến nhiều quốc gia trên thế giới. Đa phần sử dụng kem hoặc sữa để thêm vị ngậy cho nước dùng. Mặc dù vậy, Menya Shishido, nhà hàng nằm ở Petaling Jaya, Malaysia, lại có món ăn khiến đa số người bất ngờ. Đó là ramen sầu riêng.

Nước dùng là sự kết hợp giữa súp tonkotsu Signature của quán và sầu riêng tươi. Theo Menya Shishido, vấn đề đó tạo ra nước dùng ngậy, tôn lên vị ngon của ramen. Món này được thêm thịt xá xíu, trứng, hành, và cơm sầu riêng.

Có giá 40 RM, ramen sầu riêng được trình bày trong vỏ quả tươi. Cho nên vì thế, du khách được khuyên nên mang theo găng tay để tránh gai nhọn, hoặc hỏi nhà hàng thêm một bát riêng để múc ra và thưởng thức.



Ngày đầu tiên món ramen sầu riêng được đưa vào thực đơn, nhà hàng đăng tin lúc 16h trên mạng xã hội rằng họ đã cháy hàng, và chỉ có thể tiếp tục phục vụ sau 18h do cần thời gian chuẩn bị thêm vỏ sầu riêng làm bát.

Menya Shishido là 1 trong những nhà hàng táo bạo nhất Petaling Jaya, với tương đối nhiều lần thử nghiệm các hương vị độc đáo. Tháng 2, họ giới thiệu món mì ramen bánh sừng bò, trong đó súp cà ri tỏi đen được dùng kèm bánh sừng bò giòn, có vị bơ. Ngày 14/2, họ ra mắt món ramen chocolate, thêm vị cacao ngọt ngào cho nước dùng. Trước đó, họ cũng đã bán ramen nasi lemak khô vào khoảng thời gian 2020, và ramen trà xanh matcha vào năm 2021.

Nguồn:  Độc, lạ Ramen sầu riêng ở Malaysia

Nước Nhật trình làng món ăn có thể thay thế gan ngỗng

Đầu tháng 4 vừa qua, có một công ty thực phẩm của Nhật Bản đã cho giới thiệu loại thực phẩm thay thế món gan ngỗng trứ danh đắt tiền của Pháp. Món ăn này đã thu hút sự chú ý của đông đảo thực khách trên toàn thế giới.

Đầu tháng 4 này, một công ty đóng gói thịt của Nhật Bản NH Foods đã bắt đầu bày bán một sản phẩm thay thế gan ngỗng.

Theo NH Foods, sản phẩm mới được sản xuất chủ yếu từ gan gà. Với nguyên liệu này, món ăn thay thế vẫn giữ được hương vị và kết cấu đặc sắc như bản gốc.

Bên cạnh đó, món “gan ngỗng từ gan gà” này cũng được trộn cùng kem béo, mỡ heo, lòng đỏ của trứng cùng các thành phần khác để tạo thêm vị béo ngậy.



Sản phẩm mới của NH Foods chỉ có giá bằng 1/3 món gan ngỗng thượng hạng tại Pháp, khoảng 3.218 yen (tầm 567.000 đồng). Mỗi phần gan gà được bán ra nặng 120 g, được tặng kèm một gói sốt giấm balsamic đặc biệt.

Trước mắt, sản phẩm sẽ được bán thí điểm trên một trang web của công ty Makuake. Trong tháng 6 tới đây, sản phẩm này sẽ chính thức có mặt trên trang thương mại điện tử của NH Foods.

Ông Kenji Takasaki, trưởng bộ phận phát triển kinh doanh của công ty NH Foods tự hào cho biết “Đây là một trong sản phẩm mà ngay cả những người chưa từng nếm thử gan ngỗng cũng có thể trải nghiệm được”.

Để có được một lá gan ngỗng to, người nuôi phải ép ăn các con ngỗng hoặc vịt. Việc ép ăn này sẽ làm gan của chúng to hơn gấp 10 lần so với kích cỡ bình thường.

Vì thế, tuy là 1 di sản của ẩm thực Pháp, gan ngỗng béo (foie gras) bị các nhà bảo vệ động vật lên án dữ dội. Ở châu Âu, việc sản xuất gan ngỗng bị cấm tại một số đất nước như Anh, Đan Mạch, Đức, Italy và Na Uy.

Năm 2022, Hội đồng thành phố New York đã thông qua lệnh cấm phục vụ và kinh doanh gan ngỗng trong thành phố. Đây là 1 trong những thị trường tiêu thụ gan ngỗng lớn nhất của Mỹ.

Nguồn >>> Nhật Bản ra mắt món ăn thay thế gan ngỗng

Note 5 món đặc sản không thể bỏ lỡ lúc du lịch miền Tây mùa nước nổi

Top những món đặc sản không thể bỏ qua khi du lịch miền Tây mùa nước nổi: Lẩu cá linh bông điên điển, bông điên điển xào tép, ếch chiên rơm, chuột đồng nướng chao, cua đồng rang me, ….

Cá linh nấu lẩu

Cứ đến khoảng tháng 9 Âm lịch, cá linh ban đầu vào mùa sinh sản. Cá chỉ nhỏ bằng khoảng một ngón tay út, có hương thơm đặc biệt, xương mềm tan hòa lẫn vị béo, bùi. Cùng thời điểm này, bông điên điển trổ bông vàng rực. Vì vậy, sẽ thiếu sót nếu về miền Tây mùa nước nổi mà không thưởng thức món cá linh non nấu lẩu cùng bông điên điển.

Món lẩu chế biến khá đơn giản và dễ dàng nhưng để lại hương vị lưu luyến. Người miền Tây cho rằng để sở hữu một nồi lẩu ngon, đúng điệu, điều kiện tiên quyết là phải chọn loại cá linh thật tươi; bông điên điển còn non, búp. Ngoài hai nguyên liệu này, điểm nhấn của món lẩu còn có thêm ngò gai, tỏi phi tạo hương thơm đặc trưng.

Bông điên điển xào tép

Nhắc đến sản vật mùa nước nổi không thể bỏ qua đặc sản bông điên điển. Đây là 1 loại bông đặc trưng của miền Tây, mỗi năm chỉ trổ những đóa hoa vàng rực vào mùa nước ngập các bờ sông, ruộng; phất phơ trước ngọn gió hoặc rũ oằn trong từng cơn mưa.

Người miền Tây kết hợp bông điên điển cùng tép để chế biến thành món xào. Bông sau khi xào chín vừa giòn vừa mềm, thơm nồng kết hợp cùng vị ngọt của tép, chát nhẹ nhưng cho hậu ngọt, kích thích vị giác.

Ếch chiên rơm

Người miền Tây thường đặt lọp bắt ếch đồng mùa nước nổi lúc lúc trời mưa, chập choạng tối, dọc theo các bờ ruộng, ven vườn nước ngập tràn – nơi ếch thường trú ẩn. Ếch mùa này rất to, béo, đùi căng múp thịt và rắn chắc.

Thịt ếch là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chế biến được nhiều món ăn hợp khẩu vị như chiên bơ, rang muối, xào lăn, xào xả ớt… Đặc biệt, món ếch đồng chiên rơm gây thương nhớ nhờ thịt bên trong mềm, ngọt; lớp da ngoài có vị giòn cay mặn.

Chuột đồng nướng chao

Tuy còn xa lạ với rất nhiều người nhưng chuột lại là một trong những đặc sản được ưa chuộng. Loài chuột này thường ăn lúa, hoa màu… trong đất ruộng nên khá sạch. Người miền Tây săn chuột mùa nước nổi theo các bụi cây rậm rạp, nằm cách mặt nước.

Chuột đồng sau khi săn được sẽ mang về làm sạch và chế biến thành nhiều món ngon như kho khóm, hấp nước dừa, xào rau răm, chiên nước mắm… Trong các số đó, món chuột đồng nướng chao được ăn được điểm nhờ có phần bên ngoài vàng giòn, ngọt mềm bên trong quyện chút vị mặn ngọt cay cùng mùi chao đặc trưng.

Cua đồng rang me

Mùa nước nổi cũng là thời điểm cua sinh sôi nảy nở nhiều trên đồng ruộng. Cua đồng có thể chế biến thành nhiều món ngon như nấu bún riêu, cua luộc chấm muối ớt, cua rang muối… cho hương vị bình dị, quen thuộc. Song, món cua đồng rang me sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm đặc biệt bởi vị chua ngọt từ nước xốt me cùng vị ngậy, thơm từ thịt cua đồng.

Nguồn: Top 5 món đặc sản không thể bỏ qua khi du lịch miền Tây mùa nước nổi

Điểm danh những loại thực phẩm tuyệt vời cho bữa sáng lành mạnh

Top 7 loại thực phẩm gồm: Trứng, chuối, hạt chia, cafe, kiwi, yến mạch,…góp phần giúp bạn có một bữa sáng lành mạnh, bổ sung dưỡng chất nhưng vẫn duy trì vóc dáng đẹp, chống tăng cân hiệu quả. Còn chần chờ gì mà chưa bổ sung ngay vào thực đơn bữa sáng của bạn.

Trứng

Giàu protein, vitamin và khoáng chất quan trọng như elenium, riboflavin, trứng là món ăn dinh dưỡng tương xứng với nhiều lứa tuổi.

Nhờ hàm lượng protein cao, thưởng thức trứng vào buổi sáng có thể giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn. Một điều tra và nghiên cứu được Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ thực hiện cho thấy việc thay thế bánh mì bằng trứng trong bữa sáng giúp giảm cân nhiều hơn 65%. nghiên cứu được thực hiện ở 152 người cứng cáp trong khoảng 8 tuần.

Nguyên liệu này có thể được chế biến theo nhiều cách như luộc, hấp, chiên. Bạn hãy bắt đầu bữa sáng với 2-3 quả trứng kết hợp cùng loại rau yêu thích.

Chuối

Chứa đựng nhiều chất xơ nhưng ít calo, chuối là sự sửa chữa hoàn hảo cho món ngũ cốc ăn sáng nhiều đường. Một quả chuối trung bình chỉ có hơn 100 calo nhưng lại chứa 3 g chất xơ. Nhiều điều tra nghiên cứu cho biết thêm việc chất xơ từ trái cây và rau quả có liên quan đến quá trình giảm cân.

Ngoài ra, chuối chưa chín là nguồn cung cấp tinh bột kháng – loại tinh bột mà dạ dày và ruột non không tiêu hóa được. Từ đó, món này giúp giảm lượng thức ăn và giảm mỡ bụng.

Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc cắt lát và phủ sữa chua, phô mai, yến mạch. Với chuối chưa chín, bạn nên thêm vào sinh tố buổi sáng.

Bưởi

Bưởi là thành phần phổ biến trong nhiều chế độ ăn kiêng, giảm cân. Bên cạnh việc chứa ít calo, bưởi có hàm lượng nước và chất xơ cao.

Tạp chí Dược Thực phẩm (Journal of Medicinal Food) đăng tải một nghiên cứu và điều tra cho thấy dùng nửa quả bưởi trước bữa ăn giúp giảm cân đáng kể. Chi tiết cụ thể, 91 người lớn béo phì tham gia ăn bưởi đã giảm trung bình 1,6 kg sau 12 tuần, nhiều hơn khoảng 5 lần so với nhóm đối chứng.

Những lát bưởi tươi trong món parfaits, sinh tố hoặc salad trái cây là lưu ý hoàn hảo cho bữa sáng đầy đủ chất.

Tuy nhiên, nếu đang dùng bất kỳ loại thuốc nào, bạn cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn bưởi. Một số loại thuốc có thể tương tác với bưởi gây tác dụng phụ.

Cà phê

Do có chứa caffeine, cà phê thúc đẩy sự trao đổi chất và đốt cháy chất béo. Vì vậy, một cốc cà phê buổi sáng đem đến lợi ích giảm cân lớn.

Người dùng có thể dễ dàng kết hợp cà phê với các món ăn sáng bổ dưỡng. Tuy nhiên, bạn cần đảm bảo không lạm dụng vô số đường hoặc kem vì chúng tạo thêm calo.

Kiwi

Bên cạnh nguồn vitamin C, vitamin K, kali, kiwi còn chứa một loại chất xơ chi tiết gọi là pectin. Chất này đã được chứng minh là giúp giảm cảm giác thèm ăn.

Ngoài ra, điều tra và nghiên cứu kéo dài 4 tuần của NCBI đã chứng minh việc sử dụng quả kiwi như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên và thoải mái giúp giảm bớt chứng táo bón.

Bạn có thể cắt lát kiwi và thêm vào sữa chua, sinh tố hoặc ngũ cốc.

Yến mạch

Yến mạch là lựa chọn bữa sáng ngon miệng, đặc biệt nếu bạn đang muốn giảm cân. Nguyên liệu này chứa ít calo nhưng giàu chất xơ và protein. Cả 2 chất dinh dưỡng đều tác động đến sự thèm ăn và kiểm soát cân nặng.

Yến mạch là nguồn cung cấp beta-glucan, chất ảnh hưởng đến chức năng miễn dịch và sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, beta-glucan có thể cân bằng lượng đường trong máu.

Hãy thử kết hợp một cốc 235 g yến mạch với 74 g quả mọng, 7 g hạt lanh xay và một nắm hạnh nhân để tạo thành bữa ăn sáng giàu chất xơ.

Hạt chia

Hạt chia nhỏ nhưng giàu chất xơ, có thể hấp thụ nước để tạo thành gel. Chất này nở ra trong dạ dày để giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

Bên cạnh đó, hạt chia cũng giàu protein, giảm mức độ ghrelin – hormone kích thích cảm giác đói.

Một điều tra nghiên cứu kéo dài 12 tuần trên 19 người cho thấy sử dụng 35 g bột chia mỗi ngày làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể và vòng eo, theo tài liệu của Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ.

Bạn nên thử làm món parfait cho bữa sáng bằng cách trộn 28 g hạt chia với 245 g sữa chua. Để hỗn hợp trong khoảng 30 phút chờ hạt chia nở ra, kế tiếp cho 74 g quả mọng lên trên.

Hạt chia cũng là nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng khi dùng cùng trà, sinh tố, yến mạch.

Nguồn: Top 7 loại thực phẩm tuyệt vời cho bữa sáng lành mạnh

Những món ngon của Người Nhật hay ăn lúc trời trở lạnh

 Có thể bạn chưa biết nhưng khi không khí chớm lạnh ở giai đoạn cuối thu, đầu đông người Nhật Bản thường ăn các món độc đáo và sắc sảo như: Khoai lang nướng, cá thu đao, canh nấm tùng nhung, Oden, hạt dẻ, Yudofu, Shabu shabu,….Mỗi món đều có những vị hấp dẫn riêng nhưng đặc điểm chung là ấm nóng, tốt cho sức khỏe.

Cá thu đao Thái Bình Dương

Sanma là loại cá người Nhật thích ăn vào mùa thu vì thời điểm này, chúng khá béo và ngon. Cá thường được luộc nguyên con với chút muối, kế tiếp vớt ra, vắt thêm chút chanh hoặc yuzu (một loại cam màu vàng), rưới xì dầu trước khi hưởng thụ. Một cách chế biến thông dụng khác là nướng than hoa. Ảnh: Unseenjapan.

Canh nấm tùng nhung

Matsutake – nấm tùng nhung – là đặc sản mùa thu được yêu thích vì có mùi thơm và hương vị đậm đà đặc trưng. Loại nấm này không trồng được, chỉ tìm thấy ở gốc thông ở các khu rừng, có giá khoảng 100 USD/kg. Nấm được đem nấu canh hoặc rang với cơm và thưởng thức khi còn nóng. Ảnh: Thejapantimes.

Hạt dẻ

Loại hạt rất phổ biến ở Nhật Bản và được sử dụng làm nhiều món ngon, từ luộc với muối, xì dầu và một chút rượu nấu ăn để ăn cùng cơm, rang, làm bánh hoặc thạch yokan. Ảnh: Chopstickchronicles.

Khoai lang nướng

Vào mùa thu, các hàng bán rong thường bày khoai lang nướng thơm nức mũi. Ăn ngay khi còn nóng hổi, chúng vừa dẻo, vừa ngọt bùi. Ngoài ra, khoai còn được sử dụng làm thạch yokan, bánh hoặc daigaku-imo (khoai ngào đường). Ảnh: Asahiimports.

Oden

Đây là món ăn được yêu thích ở Nhật khi trời lạnh, vừa nhanh, vừa tiện lại ngon. Với nước dùng dashi nhạt, vị xì dầu, người ăn có thể chọn nhiều nguyên liệu từ trứng, củ cải, bánh cá, bắp cải cuốn hoặc đậu phụ nhồi, rong biển… Ảnh: dyna2001.

Cơm mới

Gạo từ lúa gặt vào mùa thu được gọi là cơm mới – shinmai, với hương vị khác hoàn toàn so với những loại gạo khác trong thời gian, mềm và ngọt hơn. Shinmai được bán từ tháng 9 đến tháng 12 hàng năm. Ảnh: KCP.

Nabe

Món lẩu cổ truyền của người Nhật, thường được ăn vào mùa lạnh, với nguyên liệu được thay đổi theo từng địa phương. Một nồi nabe cơ bản gồm nước dùng, rau, thịt hoặc hải sản… được cho vào đun chín cùng nhau. Ảnh: Guidable.

Shabu shabu

Đó là một loại lẩu khác, với nước dùng được làm từ nước nóng và rong biển kombu. Người ăn sẽ nhúng thịt lợn, đậu, rau củ và nấm và chờ đến khi chín, chấm cùng sốt ponzu hoặc sốt đậu nành trước khi ăn. Ảnh: Shabutatsu.

Yudofu

Món ăn đơn giản dễ dàng nhưng rất ngon ngày gồm đậu hũ non được ninh trong nước dùng dashi vị kombu. tiếp đến, đậu được ăn cùng sốt ponzu, hành lá, nước tương và mù tạt. Ảnh: Hotelmonterey.

 Nguồn: Những món ngon của Người Nhật thường ăn khi trời trở lạnh

Lưu ngay 10 món bánh canh ăn là ghiền

 Trong ẩm thực Việt Nam có tương đối nhiều món bánh canh ngon như: Bánh canh Nam Phổ,  bánh canh Trảng Bàng, bánh canh cua Huế, bánh canh cá lóc, bánh canh bò viên, bánh canh cá lóc,… và 1 loạt bánh canh thơm ngon khác được thực khách yêu thích. Bạn mê món nào nhất trong số các món bánh cành này nhỉ?

Bánh canh Nam Phổ

Bánh canh Nam Phổ là món hàng rong đặc sản của làng Nam Phổ thuộc xã Phú Thượng, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế. Hương vị đặc trưng của bánh canh Nam Phổ là nước dùng luộc vỏ tôm tươi, thêm nước mắm và mắm ruốc để tạo mùi vị đặc trưng xứ Huế. Món bánh canh có độ sệt, sánh, thêm chút dầu điều đỏ tươi và hành lá. Ăn kèm chả làm từ tôm, thịt ba chỉ xay nhuyễn, ướp gia vị vo tròn thành viên nhỏ. Ảnh: Bảo Ngân

Bánh canh cua Huế

Bánh canh cua là món ăn sáng hoặc đêm ở Huế. Sợi bánh canh làm từ bột gạo cán mỏng rồi xắt thành từng cọng, khi nấu có mùi thơm và mềm, hòa quyện với nước dùng nấu từ cua ngọt thanh. Trong tô bánh canh cua ở Huế, chả cua được xem là linh hồn. Những viên chả có mùi thơm, dai, béo ngọt, bùi bùi, được làm từ thịt cua quết nhuyễn cùng giò sống, tôm, da heo. Tô bánh canh lôi cuốn hơn khi cho thêm tóp mỡ, ớt, hành ngò… Ảnh: Ngân Dương

Bánh canh cá lóc

Bánh canh cá lóc là một trong những món ăn phổ biến ở các tỉnh miền Trung như Quảng Trị, Quảng Bình, Thừa Thiên Huế. Sợi bánh canh làm từ bột gạo tẻ nhào kỹ, dùng ống tre cán mỏng rồi xắt thành sợi nhỏ. Cá lóc nấu bánh canh là cá lóc đồng có thịt ngọt và săn chắc, được thiết kế sạch rồi đem hấp chín, tách lấy thịt rim gia vị cho có màu vàng cam. Sau khi tách thịt, xương cá được tận dụng nấu nước lèo cùng với xương ống tạo vị ngọt tự nhiên. Món dùng nóng, thực khách thêm ít ớt bột cay và hành lá để tăng hương vị. Ảnh: @tinhhao19/Instagram

Bánh canh chả cá

Bánh canh chả cá nổi tiếng ở các tỉnh duyên hải Nam Trung Bộ như Bình Thuận, Ninh Thuận, Khánh Hòa… Món ăn có vị thơm của nước lèo nấu từ xương và cá biển nhỏ, vị ngọt thanh vừa miệng. Chả cá làm từ thịt cá chuồn, cá mối, cá nhồng, cá thu… giã nhuyễn và tẩm ướp gia vị, sau đó nặn thành viên tròn hoặc ép thành mảng mỏng rồi chiên vàng hay hấp chín. Món ăn bài trí bắt mắt, dùng khi nóng hổi, thơm ngon với hành ngò, tiêu xay. Ảnh: @uyenphuong_uyenphuong/Instagram

Bánh canh hẹ

Có cách làm tương tự như bánh canh chả cá ở các tỉnh thành ven biển miền trung bộ, bánh canh hẹ tại Phú Yên tạo điểm nhấn riêng với màu xanh mướt của hẹ cắt nhỏ, có mùi thơm, không hăng như nhiều người dân nghĩ. Sợi bánh canh trong tô nhỏ và mềm, nước dùng thanh ngọt từ cá biển, thêm trứng cút và chả cá chiên vàng hấp dẫn. Ảnh: @khanhnguyen_64/Instagram

Bánh canh Trảng Bàng

Bánh canh Trảng Bàng là thương hiệu nổi tiếng ở Tây Ninh. Bánh có sợi trắng làm từ bột gạo nàng thơm, nhào kỹ và đem hấp chín trước khi ép thành những cọng bánh tròn dài. Tô bánh canh đặc trưng với giò heo hầm mềm, thịt nạc xắt miếng, huyết, đôi khi có thêm lòng heo, hòa quyện trong nước dùng đậm đà từ xương. Món ăn dùng nóng với rau giá tươi, thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu xay cay nồng, hành phi thơm bên trên. Ảnh: @lylyngochuong/Instagram

Bánh canh Bến Có

Bánh canh Bến Có được xem như đặc sản không thể bỏ qua khi ghé Trà Vinh. Món bánh canh đầy đặn với lòng, gan, tim, bao tử, lưỡi heo xắt nhỏ, có thể thêm thịt nạc hoặc giò heo. Sợi bánh canh mềm, dẻo, thấm vị đậm đà của nước dùng. Theo người bán, bánh canh Bến Có thơm ngon là nhờ nêm nếm và lựa chọn nguyên liệu để, kết hợp thêm các loại rau gia vị như hành ngò. Món bánh canh không ăn cùng rau giá như nhiều món nước, sợi khác ở miền Tây Nam Bộ. Ảnh: @tnw.monkey/Instagram

Bánh canh bò viên

Bánh canh bò viên được lòng nhiều du khách đi đến vùng Bảy Núi, An Giang. Món ăn có nguyên liệu đơn giản và dễ dàng gồm sợi bánh canh, bò viên, thịt chân giò heo nấu mềm, nước dùng ngọt đậm từ xương. điểm nhấn của tô bánh canh là viên chả bò to, dai được cắt làm đô, kết hợp với mùi thơm của hành ngò và dùng nóng. Ảnh: Di Vỹ

Bánh canh ghẹ

Bánh canh ghẹ luôn nổi bật và cuốn hút thực khách với những con ghẹ to được để nguyên hoặc cắt đôi, có mai màu cam. Món ăn có nước dùng nóng, sóng sánh được nấu từ rau củ, thịt ghẹ mang vị thanh ngọt. Người dùng có thể ăn thêm cùng chả cá viên, huyết, tôm hoặc thịt heo cắt lát, bánh quẩy và rau giá. Thịt ghẹ xé miếng chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh. Ảnh: @lititagram/Instagram

Bánh canh vịt

Bánh canh vịt là món ăn thân quen ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Thành phần chính là sợi bánh canh bột xắt được gia công thủ công bằng tay có cọng mềm vừa ăn. Vịt dùng làm bánh canh ngon nhất là vịt xiêm có thịt săn chắc, không bị hôi. Người nấu có thể băm thịt vịt nhuyễn rồi ướp gia vị, nặn thành viên vừa ăn hoặc chặt miếng rồi đem nấu. Tô bánh canh ngon với phần nước dùng đậm, thơm dậy mùi hành phi, tiêu và rau thơm. Thịt vịt chấm nước mắm ớt cay mặn hoặc nước mắm gừng, có thêm huyết nếp dẻo, lòng mề vịt sẽ càng ngon hơn. Ảnh: Kim Phụng

Bánh canh ngọt

Bánh canh ngọt nói một cách khác là chè bánh canh là món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân miền Tây. Món ăn gồm sợi bánh canh bột xắt, nước cốt dừa, đường thốt nốt nấu cùng nhau. Cách kết hợp hài hòa làm nên món ăn béo, ngọt thanh, phảng phất hương thơm nhẹ của đường thốt nốt, có thể thêm chút mè rang vàng. Bánh canh ngọt thường được dùng như món tráng miệng hoặc lót dạ khi đói. Ảnh: Lê Hữu Tường.

 Nguồn: Top 10 món bánh canh ăn là ghiền

Bơ kết hợp cùng 1 số món ăn kèm hấp dẫn

 Bơ có vị béo ngậy, thơm hấp dẫn nên có thể kết hợp với nhiều món ăn kèm tạo được những món Âu. Sự kết hợp này rất hoàn hảo và tuyệt vời nhất cho bữa sáng của bạn. Nếu bạn băn khoăn chưa biết nên kết hợp bơ với những thực phẩm nào thì dưới đây là những món ngon lưu ý cho bạn. Nào hãy cùng tham khảo nhé.

Mứt

Sự thơm ngậy của bơ không chỉ tương xứng với bánh mì mà sẽ kích thích vị giác người ăn khi dùng kèm mứt trái cây. Bữa sáng kiểu Âu, Mỹ hay món các món tráng miệng bổ dưỡng đều không thể thiếu bơ và các nguyên liệu này. Bơ luôn được ưu tiên phết lên bánh mì đầu tiên trước khi thêm các loại thạch, mứt dâu, táo, đào hay syrup, mật ong, đường…

Bánh mì, bánh ngọt, bánh chuối

Bơ trong bánh mì đóng vai trò như lớp lót kỳ diệu tạo đổ ẩm, kết dính các nguyên liệu khác cho người ăn ngon miệng. Những miếng bơ tan chảy trên nền bánh giúp liên kết các loại nguyên liệu ăn kèm như cá hồi muối, trứng, rau củ… là thực đơn thú vị cho tiệc trà chiều.

Ngoài các loại bánh mì truyền thống, những biến tấu bánh ngọt nướng là lựa chọn mới lạ khi kết hợp với bơ. Bạn hãy thử dùng bơ nhạt kèm bánh mì hạt lanh, bánh mì nho hay bánh chuối để cảm nhận sự khác hoàn toàn. Không phải ngẫu nhiên các loại bánh kèm bơ này luôn có mặt trong thực đơn tự chọn của các khách sạn thượng hạng khắp thế giới

Vỏ bánh pizza

Nghe có vẻ không quen nhưng rất nhiều tín đồ ẩm thực mê ăn vỏ viền bánh pizza dày với phô mai. một số người lại chừa phần bột nướng giòn này. Để tránh lãng phí thực phẩm, sao bạn không thử phết bơ ăn kèm phần vỏ giòn rụm ấy? Bơ kết hợp với phần đế bánh nướng giòn sẽ khá hợp lý nếu bạn thấy hơi ngán vì no bụng.

Phô mai nướng

Nghe tên món ăn đơn giản dễ dàng nhưng ít người có thể làm phô mai nướng tại nhà chuẩn vị. Bất kể khi dùng loại phô mai nào, bạn đừng quên nướng kèm vài lát sandwich nhúng bơ để đạt hương vị chuẩn. Phô mai nướng thiếu bơ sẽ luôn là thiếu sót khi đến miệng thực khách.

Cà phê

Đa số người dân theo đuổi thực đơn ăn kiêng đã nghiền món cà phê bơ giúp họ giảm đáng kể cảm giác đói, thúc đẩy tiến trình đốt cháy năng lượng trong cơ thể. Chỉ đơn thuần gồm cà phê đen, bơ thực vật và một chút dầu dừa, thức uống này là thực đơn yêu thích của nhiều thực khách phương Tây. Việc nạp cà phê và chất béo từ bơ mỗi buổi sáng giúp họ tỉnh táo hơn khi làm việc, bớt các bữa ăn vặt trong ngày

Nguồn >>> Bơ kết hợp với một số món ăn kèm hấp dẫn

Hâm nóng thức ăn như thế nào để đảm bảo an toàn?

Đôi khi chúng ta cần đun nóng thức ăn nhưng cách hâm không đúng sẽ khiến người ăn còn có thể bị ngộ độc. Cho nên, bạn cần hâm nóng đồ ăn đúng cách để bảo đảm an toàn cho sức khỏe của chính bản thân và những người trong gia đình.

Cách làm nguội thức ăn

Làm nguội thức ăn nhanh chóng sau khi nấu là chìa khóa để việc hâm lại an toàn. Phần thức ăn thừa nên để nguội tối đa 2 giờ trước khi cất vào tủ lạnh. Bạn có thể chia các mẻ thực phẩm lớn như món hầm, súp vào hộp đựng nông để nhiệt độ giảm nhanh hơn.

Vi khuẩn cải tiến và phát triển mạnh khi nhiệt độ trên 8 độ C. Do đó, thay vì rã đông ở nhiệt độ phòng, thực phẩm nên đặt ở ngăn dưới tủ lạnh qua đêm. Nếu không có nhiều thời khắc, bạn có thể rã đông bằng lò vi sóng trước khi đung nóng kỹ ở nhiệt độ cao hơn.

Cách làm nóng thức ăn

Hâm thức ăn có nghĩa là nấu lại nhưng không phải làm nóng sơ qua như quan niệm sai lầm phổ biến. Thực phẩm phải được làm nóng đến nhiệt độ bên trong là 70 độ C và giữ ở mức này ít nhất 2 phút. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế để kiểm tra xem thức ăn đã được hâm nóng hoàn toàn chưa.

Thức ăn nên hâm đến khi bốc hơi nóng và thưởng thức ngay kế tiếp. Việc trì hoãn bữa ăn tạo thời gian cho vi khuẩn có hại phát triển, khiến nguy cơ ngộ độc thực phẩm tăng lên đáng kể. Thức ăn thừa chỉ nên hâm lại một lần.

Đối với 1 số thức ăn thừa nấu sẵn như những món hầm và súp, USDA (Cơ quan Kiểm tra và An toàn Thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Mỹ) cho rằng có thể hâm nóng trực tiếp trên bếp hoặc lò nướng, lò vi sóng mà không cần rã đông.

Nếu sử dụng lò vi sóng, bạn nên làm nóng hoàn toàn trước đó. Bỏ qua bước này, thực phẩm sẽ không đạt nhiệt độ đủ nhanh và có thể mất an toàn. Đĩa hoặc bát phải đảm bảo độ dày giúp nhiệt truyền qua món ăn đồng đều.

Với các loại ngũ cốc như cơm hoặc thực phẩm có diện tích bề mặt lớn, màng bọc thực phẩm sẽ giúp món ăn không bị khô. Bạn nên sử dụng màng bọc phù hợp và an toàn khi làm nóng. Thực phẩm không nên bọc quá chặt trong giấy bạc. Nước sẽ bị đọng lại khiến thức ăn bị nhão.

Để tránh nấu quá chín, bạn nên hâm nóng thức ăn theo từng giai đoạn bằng cách thêm lần lượt từng nguyên liệu. Ngăn thực phẩm bị khô bằng cách thêm một ít nước trong quy trình tiến độ hâm sôi.

Nếu hâm cơm, bạn có thể thả một viên đá vào giúp giữ ẩm cho hạt khi chín. Chú ý, bạn phải kiểm tra nhãn thực phẩm nếu có kèm hướng dẫn đun nóng lại và làm theo cẩn thận. Nước sốt và súp nên được khuấy đều trong suốt quá trình đun.

Với 1 số món như thịt gà đông lạnh, bạn có thể chế biến cà ri hoặc hầm. kế tiếp, món ăn có thể bảo quản tiếp tục trong tủ đông và an toàn khi hâm lại cho bữa tối.

 Nguồn >>> Hâm nóng thức ăn sao để đảm bảo an toàn?

Chốn cuối tuần: top các quán cà phê 'gặp nhau dưới trời thu Hà Nội'

Hà Nội đã sang thu, còn điều gì thích hợp hơn rủ bạn bè tụ tập, hàn huyên ở những quán cà phê ngoài trời, nhiều cây xanh.

The Ylang - Gardenista Coffee

Quán có nhiều góc cho thực khách tha hồ sống ảo. Ảnh: thaonhitrannn

Nằm trên tuyến phố Lê Thạch, cách hồ Gươm, phố đi bộ, kem Tràng Tiền, phố sách Đinh Liệt... chỉ vài bước chân, The Ylang - Gardenista sở hữu vị trí không thể trung tâm hơn. Quán cà phê có không gian rộng rãi, thoáng đãng, ngập tràn màu xanh, là điểm hẹn ngày cuối tuần lý tưởng cho những ai muốn hưởng không khí mùa thu mà không phải chen chúc trong khu phố cổ.

Quán cà phê y hệt như một khu vườn nhỏ giữa lòng thành phố với tương đối nhiều loại cây xanh được trồng xen kẽ ở khắp các không gian trong nhà, ngoài trời, trên tầng 2, ban công, dọc lối đi. Ngay cả khu vực trong nhà cũng được thiết kế trần kính, nhiều cửa sổ để tận dụng tối đa ánh sáng. The Ylang - Gardenista còn có một hồ cá koi nhỏ để sống ảo phong cách Nhật Bản và một quầy bán cây cảnh cho những ai muốn tập tành làm "bác nông dân". Nhờ những điểm mạnh về không gian, ánh sáng, quán từng được lựa chọn quay một số show và phim truyền hình, trong đó có Về nhà đi con.

Địa chỉ: số 2 Lê Thạch, Hà Nội

Hiên Coffee

Phần mặt tiền nên thơ của quán. Ảnh: bemycoffee.hn

Đúng với tên gọi của mình, Hiên Coffee có khu vực phía ngoài hiên đắt giá, hướng mặt ra con đường Hai Bà Trưng. Quán có thiết kế theo phong cách Hàn Quốc, phần mái hiên nhỏ xinh ốp ngói màu ghi xám tựa như những ngôi làng cổ ở xứ sở kim chi. Tường thô, bàn ghế, khung cửa tone màu gỗ trầm hiện đại, tối giản. Phía bên trên lại là một hình ảnh Hà Nội xưa cũ điển hình với tường vàng, ô cửa sổ xanh rộng mở cùng giàn hoa giấy đu đưa trong nắng đầy thơ mộng.

Quán có diện tích nhỏ, bên trong chỉ ngồi được khoảng 5-6 người, bên ngoài kê được vài chiếc bàn nên phù hợp để take away hơn. Tuy nhiên, nếu may mắn đi ngang qua vào đúng vào khi vắng khách, đừng bỏ qua cơ hội ghé qua, "chill" trong tiết trời thu Hà Nội, vừa thưởng thức nhâm nhi ly cà phê, vừa ngắm nhìn phố xá và ghi lại những bức ảnh sống ảo "so deep".

Địa chỉ: 55 Hai Bà Trưng, Hà Nội.

MONO Coffee lab

Mono Coffee Lab tiếp đón nhiều vị khách Nhật, Hàn Quốc... Ảnh: yu.sungeunn, thao.lpt

MONO Coffee Lab có 2 cơ sở nhưng cơ sở ở Vân Hồ có phần nổi tiếng trên mạng xã hội hơn nhờ phần không gian ngoài trời. Tọa lạc trên tuyến phố nhỏ gần công viên Thống Nhất, quán cà phê trở thành điểm check in hot trong giới trẻ TP Hà Nội thời gian vừa mới đây, thậm chí là trong cộng đồng người nước ngoài sinh sống tại Hà Nội.

Quán có 2 tầng, tầng 2 rộng hơn và khá yên tĩnh, phù hợp cho những người đến học tập, làm việc. Tầng 1 có khu vực trong nhà và ngoài trời, không gian gần gũi, thích hợp cho nhóm bạn tới tán gẫu trò chuyện. Đặc biệt, tại vị trí sân trước, thực khách được xếp chỗ ngồi khá thoải mái, dưới tán cây cổ thụ, mát mẻ, phù hợp với tiết trời Hà Nội vào thu. Quán thiết kế một chiếc ghế sống ảo ngay phía trước, lấy được toàn cảnh quán phía sau, chỉ cần ngồi vào là có ảnh đẹp.

Địa chỉ: 19/55 Vân Hồ , Hà Nội.

Dreamers Coffee

Đến Dreamers, bạn có thể 'sản xuất' vô số kiểu ảnh sống ảo cực chất. Ảnh: thao.lpt

Còn nếu như không thích sự đông đúc của khu vực trung tâm, các quán cà phê quanh khu hồ Tây chắc chắn sẽ là lựa chọn phù hợp cho những ngày đầu thu mát mẻ này. Nơi đây chính là "nơi đóng quân" của rất nhiều quán cà phê thiết kế đẹp, độc đáo. Tọa lạc trong một con ngõ vắng trên đường Tô Ngọc Vân, Dreamers Coffee không chỉ là quán cà phê mà còn là tổ hợp mini gồm tiệm đồ sứ, nội thất và thời trang.

Đúng như cái tên gọi Dreamers - điểm đến cho những kẻ mộng mơ, quán sở hữu kha khá điểm sống ảo từ trong nhà đến ngoài trời. Quán thiết kế không quá nhiều bàn, để luôn có lượng khách vừa phải, đảm bảo sự riêng tư. Tiết trời sang thu, bạn có thể ngồi ở dãy ghế dài, dưới dàn cây dây leo xanh mướt hay ngồi bên hồ cá koi mini. Để lên tới tầng 2, thực khách sẽ bước qua những bậc thềm sống ảo, được kê bởi những phiến đá dài, một cánh cổng gỗ và bụi cây xanh tốt, mang tới cảm giác như lạc vào xứ sở thần tiên.

Địa chỉ: 92 Tô Ngọc Vân, Hà Nội.

Quán cà phê Dreamers dành cho những kẻ mộng mơ. Video: Nguyên Chi

Café de Flore

Khu vực phía sau có thiết kế mang phong cách kiến trúc Morocco điển hình. Ảnh: thao.lpt

Nhắc đến Café de Flore là nói đến khoảng sân phía sau của quán với thiết kế mang tính thương hiệu. Khu vực hoàn toàn sử dụng ánh sáng tự nhiên, gạch lát hoa, tường sơn màu cam nổi bật mang phong cách kiến trúc Morroco điển hình. Đặc biệt, quán lựa chọn trồng những tán cây họ cọ (palms) mang đặc trưng của vùng Bắc Phi, tạo nên khung hình sống ảo cực chất. Khu vực này thường có rất đông thực khách xếp hàng chụp ảnh vì chỉ cần giơ máy lên là có ảnh đẹp. Quán chỉ có một tầng, diện tích không lớn, nếu lấn sân vào ngày cuối tuần sẽ khá đông.

Địa chỉ: 46 Nguyễn Trường Tộ, Hà Nội.

Nguồn: Chốn cuối tuần: 5 quán coffee 'gặp nhau dưới trời thu Hà Nội'